かぬまブランド

伝統と豊かな大地が育んだ「かぬまブランド」をみなさまに紹介いたします。

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芭蕉のそば餅編 vol.3

芭蕉のそば餅編 vol.3

さつきところで、どうして「芭蕉のそば餅」って名づけたんですか?

(谷崎さん) それはね、鹿沼に立ち寄ったと言われている芭蕉が、大のそば好

       きだったことにちなんで、『芭蕉のそば餅』と命名したんだよ。

(さつき)  お蕎麦美味しいですもんね。お蕎麦のお菓子、楽しみだな~

(谷崎さん) それじゃぁ、さっそく作ろうか!

       そば餅は、粉の配合がポイントなんだよ!粗く挽いたそば粉4割に

       対して、米粉は6割。さらに玄米粉を入れることで、生地をまとま

       りやすくさせるんだ。

       開発時には、何度も配合を変えて、とても大変だったんだ。

ブラたん            新しいお菓子を作るのに、何度も失敗をオカシたんですねっ!

(さつき)   …  谷崎さん、進めてください!!!

(谷崎さん)  う、うん、そうだね…

手順

 

 

 

(谷崎さん) さあ、山帰来(さんきらい)の葉で包んで完成だよ!

(さつき)  サ・ン・キ・ラ・イ???

(谷崎さん) そう、山帰来。

       最初はね、そばの葉やかきの葉で包んでみたんだけどね、葉が柔

       らかすぎて…。

       試行錯誤して、この葉に辿り着いたんだよ。

       さあ、ブラたん お待たせ!

 

美味しいもの

 

(ブラたん) 待ってました~!

       これぞ、芭蕉のそば餅だね~

       なんだか、いい句が浮かんできそうだよ…

       そば餅や~ …

 

 

芭蕉のそば餅編 vol.4 へつづく

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